Самые необычные рыбные блюда мира

Рыба – основной продукт питания в странах, имеющих выход к морю. И хоть в мире нельзя найти такого места, где не ели бы рыбу, именно морские страны с богатой кулинарной историей являются авторами самых необычных рыбных блюд.

Сюрстремминг (Швеция) Одним из самых странных блюд из рыбы является шведский сюрстремминг. Он представляет собой перебродившую рыбу – несмотря на резкий неприятный запах и специфический вкус, это блюдо считается деликатесом, а шведы даже проводят фестиваль сюрстремминга. Считается, что блюдо появилось в 16 веке, когда в поселениях была нехватка соли, и рыба в результате засолки начинала бродить. Тогда такая еда была вынужденной, однако многим она пришлась по вкусу, и в итоге стала национальным блюдом. Едят сюрстреминг вместе с картофелем, помидорами, луком, а также в составе бутербродов.

Фугу (Япония) Фугу является одним из самых известных рыбных блюд. Для его приготовления используют ядовитую рыбу семейства иглобрюхих, которая содержит в себе смертельный яд – тетродоксин. Особый способ приготовления может снизить количество яда до безопасного, но готовить фугу могут только мастера, прошедшие курс обучения и получившие лицензию. Раньше повар, неправильно приготовивший эту рыбу, должен был съесть ядовитое блюдо сам, или же совершить ритуальное самоубийство. Сегодня в Японии научились выращивать фугу, не содержащую токсинов – яд не производится организмом рыбы, а накапливается вследствие определенного рациона питания. Однако среди любителей экзотики и острых ощущений популярностью продолжает пользоваться настоящая, ядовитая фугу – тем более что небольшое количество токсинов, содержащихся в рыбе, дает легкий эйфорический эффект.

Сугудай (Россия) На севере России принято есть сырую рыбу со специями – особым шиком считается подача на стол рыбы через 15 минут после ее отлова. Сугудай делают из таких сортов рыбы, как муксун, чир или сига, иногда из семги, валека или нельмы. Разделанную и нарезанную порционными кусочками, ее смешивают с растительным маслом, луком, солью, черным перцем, уксусом и тертым яблоком. Сугудай считается прекрасной закуской и в северных районах страны пользуется большой популярностью.